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釧路昆布フォーラムに星澤先生が・・・

2013/03/21 18:45

今日は、釧路昆布フォーラムにと行ってきました(^v^)

 

第一部は(奥様ここでもう一品)で有名な星澤幸子先生の

昆布料理トークショー

食育紙芝居を使って、食の大切さや昆布の栄養素、

昆布パワーを面白可笑しくお話してくれました。

昆布のあまり知られていない効果等も詳しく説明していて、

とってもわかりやすかったです。

紙芝居のはじまりは、

長寿(健康的な食事をとっているお坊さんみたいな人の絵)と

癌(肉やファーストフードを大量に食している人の絵)で

あなたはどちらを選びますか?

というもの

もちろん悩むまでもなく・・・

昆布の成分には次の効果があるのを知っていますか?

  

   ①美容・貧血に効果      

       カルシウム牛乳の6

       カリウム 38

       マグネシウム 66

       ビタミンA 200

       鉄 165

       食物繊維 34

   ②デトックス効果

       アルギン酸(ヌルヌル成分がコレステロールや

       有害物質≪塩分も≫を外へ排泄する働き

       デトックスの高い食品

         昆布・玄米・レンコン・牛蒡・玉ねぎ・

こんにゃく・ねぎ・ニンジン・

ホウレンソウ・にんにく・味噌

   ③ガンに効果

       フコイダン(ヌルヌル成分が海藻の傷を修復し

微生物や菌から守る働き)

       ガン細胞を自滅させる効果(アポトーシス誘導作用)

       1996年(アメリカ)JFKメディカルセンター発表

       ガン細胞のDNAが破壊され自滅する

   ④ダイエットや便秘に効果

       昆布に含まれる食物繊維、アルギン酸は

消化しにくいため

       腸の働きを活発にして便通を良くする

   ⑤高血圧・成人病予防

       豊富な食物繊維が塩分や腸内の余分な

コレステロール・糖分などを吸収して

体外に排泄

   ⑥ストレス・骨粗相症に効果

       カルシウムを多く含み、消化吸収しやすく

       精神を安定させストレスを軽減させ、

集中力を高める働き

   ⑦アレルギーはミネラル不足から

       精製した食品・加工食品の多食化で

ミネラルバランスを欠いている

       ミネラルを多く含む部分を取り除いてるものとして

      ・黒砂糖が鉄100% カルシウム100%とすると

       精製砂糖は6.4%        0.7%

 また、玄米の良さも語っていました。

 今、皆さんが食している白米!

 『みなさん、カスを食べているんですよー』 苦笑

 

 第二部は昆布レシピコンテストの試食会と星澤先生の

昆布料理5品のランチ会

 どれも美味しく、家庭でも簡単に作れそうなレシピでした。

 さっそく、今日から玄米と昆布でしょ・・・(^<^)

 
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