仮根（ガニアシ）だけに含まれる昆布特有のフコイダン 昆布の栄養素の最も注目されるものとして、昆布特有のフコイダンという成分があります。
フコイダンは昆布などの褐藻類
（海藻類・昆布・ワカメ・モズク）の
両面に付着しているヌメリ成分に多く含まれ、
本体を汚れや細菌、ウイルスから守る為にある
防御システムの一つで水溶性食物繊維です。
昆布の仮根（ガニアシ）には 特にフコイダンが豊富に含まれていることが知られています。
【昆布仮根（ガニアシ）には各種フコイダンの他特にＬフコイダンとGAフコイダン、ステロール酸化体を含有しています。】
フコイダンはフコースを主構成糖として硫酸やウロン酸が結びついた多糖類です。多糖類と呼ばれるように、糖が複雑にからみあった化学構造をしています。
同じフコイダンでも種類・構造・抽出方法により活性が異なります。
（種類でいうと昆布由来・モズク由来・メカブ由来などがあげられます。）
フコイダン含有量の比較
| GA-フコイダン | L-フコイダン | |
| ガニアシ | 2.8% | 2.4% |
|---|---|---|
| 昆布全体 | - | 1.9% |
| 根コンブ | - | 1.9% |
- Ｆフコイダン 硫酸化フコースが主体
- Ｕフコイダン 硫酸化フコースとグルクロン酸とマンノースとの結合
- Ｇフコイダン 硫酸化フコースとガラクトースの結合
- Ｌフコイダン 硫酸化フコースとガラクトースの結合
- GAフコイダン 硫酸化フコースとガラクトースとキシロースとマンノースとグルコースの結合
※Lフコイダンは昆布の仮根に含まれているほか、昆布の葉状体（葉）、根昆布（葉状体の最下部）、葉柄（茎）にも含まれています。
◆フコイダンの発見
- 1913年
H．Z．キリン（スウェーデン）によって発見されました。
- 1996年
日本癌学会でフコイダンの三大有用性（『アポトーシス誘導作用』『新生血管抑制作用』『免疫賦活作用』）の発表以来注目を集めるようになってきました。
| 期待される効能＆効果 | 抗がん抗腫瘍作用 | 抗腫瘍効果・活性/ATL（成人T細胞白血病） |
|---|---|---|
免疫力強化作用 |
NK細胞活性作用/ヒトNK細胞活性/免疫賦活作用 | |
| アポトーシス誘導作用 |
||
| 新生血管抑制作用 |
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| 血液凝固阻止作用 | ||
| コレステロール低減作用 | 体重増加抑制/血清コレステロール低減/血清中性脂肪低減作用 | |
| 血圧上昇抑制作用 | ||
| 血糖値上昇抑制作用 | 高血糖抑制作用 | |
| 抗ピロリ菌抗潰瘍胃部不快感改善作用 | 良性であれば1週間で菌をなくすことができる | |
| 抗アレルギー作用 | 花粉症アトピー等のアレルギー緩和作用 | |
| 抗ウイルス抗菌作用 | ||
| 抗酸化作用 | フコイダン抗酸化作用 | |
| 育毛作用 | ||
| 肌の保湿作用 | ||
| 体重増加抑制 | ||
| 腸内環境改善作用 | ||
| 肝機能向上作用 | ||
| 抗HIV作用 | ||
| その他 | 運動負荷による機能性 |